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Italian recipes:


Tagliatelle ai funghi porcini

 

 

A special version of an italian famous dish. To cook, to eat, to learn!

 

Ingredienti per due persone:

 

200 grammi di tagliatelle - un pacchetto di funghi porcini secchi da 50 grammi  - sale - pepe nero - prezzemolo - parmigiano reggiano - olio d'oliva - vino bianco - pomodorini freschi - una cipolla rossa di Tropea - due spicchi d'aglio

 

 

 

 

Preparazione:

 

Aprite il pacchetto di funghi e lavateli velocemente. Metteteli in un pentolino pieno d'acqua e poi sul fuoco fino all'ebollizione.

Nel frattempo riempite una pentola d'acqua e mettetela sul fuoco.

Tagliate finemente la cipolla rossa di Tropea e sbucciate gli spicchi d'aglio. Lavate i pomodorini, tagliateli a dadini e metteteci un pizzico di sale.

Versate un bel po' (tutti mi domanderanno quanto è un bel po') d'olio in una padella abbastanza grande. Accendete il fuoco e fate scaldare l'olio, dopodichè versateci la cipolla e l'aglio.

 

Antonio - il cuoco

Il cuoco

Aglio

L'aglio

 

Dopo che la cipolla sarà dorata, aggiungete i funghi porcini che avevate già bollito. Non buttate via l'acqua dei funghi, aggiungetene un po' (non affogateli però) nella padella; serve a dare più sapore al tutto. E' il momento del sale. Mettetene un pizzico abbondante sui funghi. E' importante che ne assaggiate qualcuno per vedere se è abbastanza salato. Aggiungete un po' di pepe e i pomodorini tagliati in precedenza. Versateci il vino bianco, ma senza esagerare, e lasciatelo evaporare. Versate un po' d'acqua di cottura dei funghi se il contenuto della padella vi sembra troppo asciutto. Abbassate o spegnete il fuoco: non è più necessario.

Pomodori rossi

I pomodori

Si tagliano i pomodori

Taglio i pomodori

 

La mia bella assistente

La mia bella assistente taglia distrattamente il prezzemolo

Fate tagliare finemente il prezzemolo da una bella assistente. Tagliare il prezzemolo è l'unica cosa che non mi piace fare. Quindi ci vuole una bella assistente!

Noi, in Italia, diciamo che il prezzemolo ci sta dappertutto. Su questa pasta, oltre al sapore speciale, dà un tocco di italianità.

   

 

Quattro salti in padella

Salto in padella la pasta!!!

 

 

A questo punto l'acqua bolle. Metteteci un cucchiaio pieno di sale e le tagliatelle. Leggete sul pacco quanti minuti sono necessari alla cottura e mescolate ogni tanto. Scolate la pasta con lo strumento presente in ogni casa italiana, lo scolapasta.

Dopo aver fatto questo, riversate la pasta nella padella con i funghi (e tutto il resto) e mescolate bene, a fuoco acceso, per due tre minuti.

 

 

 

 

 

 

 

 Servite nei piatti aggiungendo prezzemolo e parmigiano grattuggiato. Questo qui sotto dovrebbe essere il risultato finale. Non male, no?

 

Buon appetito

 

After eating this special food, I guess you are motivated to learn a bit of Italian, arent you? [not for beginners, don't worry]

 

 

1.1 Nella ricetta sono usati molti verbi all'imperativo, seconda persona plurale. Sottolineateli.

 

Es.: Aprite il pacchetto di funghi e lavateli velocemente.

 

1.2 Immaginate di spiegare la ricetta ad un amico. Userete sicuramente la seconda persona singolare, no? Trasformate i verbi da "voi" a "tu".

 

Es.: Apri il pacchetto di funghi e lavali velocemente.

 

1.3. Riportate la ricetta alla madre di un vostro amico. Per rispetto userete il "Lei" formale.

 

Es.: Apra il pacchetto di funghi e li lavi velocemente.

© 2006 - Antonio Libertino


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